一次广告外拍经验

今天应朋友邀请去"小海"拍菜系.拍菜肴不像拍人像,拍菜肴也是很讲究的,以前呢,也没有多拍过,今天算是新的实践了!


 在这里写几点经验:

1.即使是有经验的摄影师也都会承认拍摄食品是不容易的。虽说食品不象人或动物有丰富的表情，但它们也有“生命”，假如不能掌握拍摄的“火候”，令人涎水欲下的美食也完全会变得让人大倒胃口.[separator]

2.拍摄食品的难点来自两个方面：一、怎样表现食品的质感，松软的、酥脆的、细腻的、肥厚的、油滑的等等。二、怎样突出食品的新鲜、可口、卫生、漂亮，让人垂涎三尺，食指大动。前者主要是光线的布置，后者还和摆布、道具、背景相关。

对于质地粗糙的食物如切开的面包和蛋糕，光线应该是柔和而有方向性，所以柔光罩和蜂窝罩使用得较多。对于蔬菜和水果，由于形状上的不规则而容易产生投影，以使用散射光的较为常见。对于某些表面沾满油脂的食品，如烹调好的菜看、红烧或熏烤的肉类和家禽，布光时不能过于求实，平均的光线只能使食物颜色深重，缺乏美感，所以布光时要平中出奇十分重要。应格外关注主体上的照明，光线要透，略微硬性一些也无妨，光线不一定非从正面或上面照亮食品，可以尝试使用偏侧的主光和有个性的副光。如果拍摄具有一定透光性的食物如蔬菜、薄片、果冻、饮料时。光线的强度和柔度应该巧妙结合，适当地运用轮廓光和逆光表现被摄物的诱人之处是非常关键的。

拍摄食品大多追求色彩的正常还原，尤其是拍摄凉菜、西式点心、快餐一类的照片，但有时会采用暖性光线照明，比如煎炸食品、烘烤面制品等，金黄的色泽暗示了该食品的新鲜和香脆松软。

3.菜肴摄影的照明，要表现出菜肴的立体感，因此采用略有逆光感的顶光作为基本照明方式。辅助光可利用反光板（注：照明灯位置要根据菜肴内容和表现意图放置，未必全需要置于被摄体正上方）。照明用一只灯最好。原因就是单一的光源对被摄体照射出的光影很清楚。以逆光摄影时要注意的是餐桌和汤类的反射，但也有将其作为特长利用的方法。
　　光源采用闪光灯最好。光源为钨丝灯的情况下，有快门速度慢会引起抖动、外光处理、灯泡发热等许多难题。

4.拍摄菜肴的时候,一定要使用微距拍摄,这样才能把菜肴的一些细微的地方,比如汁水...而要表现立体感就最忌讳俯视拍摄(即直直的从上往下照),不过有个例外就是要表现菜肴装盘的全局时,需要俯视拍摄。... 还有就是在拍拍摄菜谱的时候,大部分都是要装盘的满图,是要给客人最直观的整体信息,所以这个时候用到的微距就少了.还有拍报角度,这个时候多数还是俯视拍摄比较好.

正常的比较好的角度是从侧面或者侧俯视拍摄。这样拍摄的菜肴就会灵动起来，层次分明，更有立体感

其次是照片的结构，要很清楚的突出你要表现的重点。为了避免单调的色彩，有时候需要在装盘的时候加入一些与菜肴颜色对比鲜明的点缀

最后是背景。如果你选取的拍摄角度会拍到盘子的背景，那么就要很注意这个问题了。有些朋友拍的照片，背景是油腻腻的桌面，那就很影响视觉了。如果没有漂亮洁净的桌面或者垫子，那就尽量不要挑选暴露背景的摄影角度。专业的拍摄背景应该是选一块白色,黄的,或者是 其它浅色的背景布来衬托美味的菜肴!